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鳇鱼

鳇鱼

鳇鱼,黑龙江名产,体重可达几百斤至上千斤,有淡水鱼王之称。过去是向皇帝敬献的贡品。 此鱼肉鲜味美,骨脆而香,具有很高的营养价值。此鱼全身几乎没有废料,胃、唇、骨、鳔、子都是烹制名菜的上等原料。鱼鳍可制鱼翅,鱼鼻子是催乳良药。

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