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猴头系营养价值很高的天然食用菌,因其形状极象猴子的头而得名。含有丰富的蛋白质、磷、核黄素、烟酸等营养成分。用鲜猴头做菜鲜美可口,而干猴头易烹调,好储存,是待客、送友之佳品。同时,猴头入药有助消化、利五脏、抗癌症等功效。
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